💬 「鹽」是製作料理時不可或缺的調味，不過除了單調的鹹味，你也可以試著花10分鐘製作多了一股香麻氣味的「花椒鹽」！

清淡的燙青菜、水煮肉只要撒上一點就超美味，搭配牛排更是極品絕配！一起來試著動手做吧～

材料準備：

  • 花椒粒15g （可依喜好選擇紅花椒粒或青花椒粒，亦可兩者各半）
  • 海鹽或粗鹽 1大匙 （鹽與花椒粒比例約 3：1 ）
  • 胡椒粉 1小匙

​若希望增加辣感，可以加入一小匙辣椒粉提味。

 

製作方法：

  1. 平底鍋乾鍋燒熱後改為小火，將花椒粒及鹽倒入鍋中拌炒，以小火炒到花椒香氣擴散。
  2. 將炒過的花椒與鹽裝盤冷卻。
  3. 將冷卻後的花椒鹽放入研磨機碾碎。（若無研磨機，亦可使用桿麵棍將花椒桿成細末）
  4. 將桿碎的花椒鹽與胡椒粉均勻混合即完成。​若希望增加辣感，可以加入一小匙辣椒粉提味喔！

 

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