開封後請冷藏，花椒麻素見光容易揮發，代表在持續的光照下味道會愈來愈淡，
因此即使在未開封的狀態下也建議置於「避光陰涼處」
劉姥姥選用了深色的瓶子承裝花椒油，也有加乘避光的效果。
花椒油的保存期限是多久？
開封後冷藏可保存一年，但仍建議儘早食用完畢哦，花椒為揮發性物質，愈早食用味道會愈香濃
每次使用完畢後請注意蓋緊放回冰箱冷藏。
花椒油如何使用？
花椒油遇高溫會發苦味，因此不建議拿去油煎、或與料理一起久煮。建議依個人能接受的麻度斟酌用量，直接滴在「起鍋後」的料理即可馬上享用。
各種料理皆適合使用，一般拌麵、搭配醬油沾水餃、滷味、泡麵、涼拌菜、熱菜、熱湯、義大利麵等西式或者日式料理都可以使用，
紅花椒油較適用於麵食與肉類料理，青花椒油則適合麵食與海鮮料理，麻辣花椒油口味較重較辣，各種料理皆適用
素食可以食用嗎？
是的，紅花椒油與青花椒油是素食可用，麻辣花椒油因為有用到蔥薑蒜，是五辛素可用。
想知道花椒油的成分來自哪裡？
除了花椒來自四川，其餘的成分皆來自台灣。花椒在四川評等等級分成特級、一級、二級、三級，我們皆選用特級，也就是最頂級的花椒。
進口花椒時常伴隨許多雜質，請問是否影響品質？
在製作花椒油之前，我們都會將花椒過長的梗子手工摘掉、挑出花椒黑籽、大小樹枝、小石子，
去除這些雜質都會讓避免萃取時花椒油發苦味與雜味，也讓花椒油香氣純淨
花椒也都經過國內食品安全檢驗合格
劉姥姥使用的花椒與一般外面的花椒有什麼不同？
- 頂級金陽青花椒：劉姥姥青花椒油選用的是四川金陽的頂級青花椒，厚實的麻度搭配上乘的柔爽清香、 創造更豐富的味覺體驗。青花椒在台灣較少見，麻中帶著萊姆與檸檬皮的香氣，與日本的山椒是親戚，但風味上又更濃郁更麻一些，山椒在日本總是被拿來為鰻魚料理提味，在四川則是被大量使用在各種菜餚，甚至有青花椒魚這道名菜。青花椒產於四川各地，其中又以金陽產地最出名，有中國第一青花椒的美名。金陽縣獨特的地形地貌和氣候，以及充足的光熱條件，孕育了金陽青花椒顆粒碩大、麻味純正、清香味濃的條件
- 頂級茂縣大紅袍花椒：紅花椒是香料之王，一般台灣的紅花椒大多來自山東或是山西，麻度與風味較淡。劉姥姥選用的大紅袍花椒屬於四川茂縣的西路特級花椒，風味濃厚，是紅花椒中最麻最清香的頂級花椒，茂縣頂級花椒顆粒碩大，色澤鮮紅、香味純正濃郁、麻素含量高，被稱為四川第一紅花椒。西路花椒的標誌特性是帶有柚子味的清香，和高麻度，麻的口感能刺激口腔分泌唾液，削弱舌上酸味、甜味，增強鹹味與鮮味的口感。不像南路花椒的柑橘皮革為太過明顯，搭配料理容易搶味，西路花椒的清爽鮮麻，酌量添加與料理相輔相成，讓食物嚐鮮美絕佳。愈麻的花椒，會讓食物嚐起來愈鮮美。
