💬 平常吃多了大魚大肉，有時候一碗暖呼呼的蘿蔔清湯反而能讓味蕾稍微休憩，享受純粹的美味！以蘿蔔燉湯能讓湯品喝起來更加甘甜，但除了蘿蔔外還可以加入花椒來增添些許麻味，在麻感的搭配下帶出湯的鮮甜，讓味道再提升到另一個美味檔次，這次選用的青花椒酥，本身帶有獨特的清新檸香，湯品喝起來會更加清甜順口。

食材準備：

  • 白蘿蔔1條
  • 豬腩 300克
  • 蔥段 3～5段
  • 花雕酒 1大匙
  • 冰糖 1小匙
  • 蔥花 適量
  • 白胡椒 1大匙
  • 鹽 1小匙

 

滷包材料：

  • 八角 2～3個
  • 月桂葉 2片
  • 青花椒酥 一大匙

 

製作方法：

  1. 先將材料放入滷包備用。
  2. 白蘿蔔切成大塊。
  3. 冷水放入豬肉，放入蔥段和花雕酒一起川燙。
  4. 另燒一鍋水，先將滷包和白蘿蔔一起煮，再放入川燙好的豬腩燉煮30分鐘。
  5. 加入白胡椒、冰糖、鹽。
  6. 最後灑上蔥花。

 

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