💬一想到塔香炒螺肉的香氣，總讓人忍不住垂涎三尺，但炒螺肉要做得好吃，一定要掌握大火、新鮮螺肉及調味這幾個重要的要訣！調味時可以加一點花椒來提升鮮味與香氣，花椒的麻感還可以讓海鮮去腥解膩，美味程度大大提升的秘密，一起來看塔香炒螺肉食譜吧～

食材準備：

  • 螺肉
  • 九層塔
  • 蒜頭

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調味準備：

  • 辣椒
  • 劉姥姥紅花椒酥
  • 劉姥姥乾香麻辣子
  • 劉姥姥紅花椒油
  • 鹽
  • 米酒
  • 沙茶醬
  • 醬油
  • 糖

 

料理步驟：

  1. 肉洗淨，再放入熱水中汆燙約1分鐘即可撈起，熱水中須先加入鹽及米酒。

  2. 熱鍋下油下蒜頭片爆香，加入螺肉翻炒。

  3. 加入水和所有調味一起大火翻炒。

  4. 最後放入一大把九層塔翻一下關火。

  5. 滴上紅花椒油。

  6. 開吃~​

 

  

  

  

 

  

這篇塔香炒螺肉的食譜，特別添加「劉姥姥花椒油」的花椒酥及花椒油，讓我的炒螺肉多了一層風味 – 花椒香，真的很喜歡劉姥姥花椒油的包裝。

🔸劉姥姥花椒油系列🔸

滴管的設計可以更精準的調配，目前風味有三款招牌紅花椒油、青花椒油、麻辣花椒油，可以單獨使用更可以自行混搭，不管是炸雞或是拌麵滴上幾滴都可以馬上提升一個檔次，真的要試試看。

🔸劉姥姥花椒酥🔸

花椒酥的面霜包裝更是讓人愛不釋手，就像是專櫃保養品一般。有紅花椒酥、青花椒酥以及乾香麻辣子。這系列的也非常好用，像是麻辣滷味或是做拌菜都很適合。

 

相關產品：

🛒劉姥姥花椒油

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《食譜提供 – 自己煮最好玩》