天貝發酵後帶有堅果和蘑菇的香氣，口感紮實，蛋白質含量高，適合加入各種菜餚中。小編將它與我最愛的花椒結合，激盪出一盤麻香撲鼻、滋味層次豐富的創意料理。

食材準備:

  • 天貝 200g
  • 洋蔥 半顆（切絲）
  • 青椒 1顆（切絲）
  • 蒜頭 2瓣（切末）
  • 辣椒 1根（斜切）
  • 蔥段 適量
  • 紅花椒鹽 1大匙
  • 紅花椒油 1小匙
  • 醬油 適量

  • 糖 少許

     

製作方法:

  1. 將天貝切成細條，洋蔥與青椒也切成相近大小的絲狀。
  2. 熱鍋倒入略多於平時的油量，將天貝煎至表面金黃酥脆，撈起備用。
  3. 利用原鍋的餘油爆香蒜末，加入洋蔥炒至半透明、再放入青椒略炒。
  4. 將煎好的天貝回鍋，加入紅花椒油、紅花椒鹽調味，並加上醬油與少許糖平衡風味。

  5. 最後放入蔥段與辣椒，快速翻炒均勻，即可起鍋盛盤。

     

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