💬 熱炒會出現的這道菜，有人會叫它「捲捲的海帶」、「電話線菜」，他的本名其實叫「海茸」喔！海茸有著長長捲捲可愛的外表，吃起來口感清脆特別，他的熱量非常低，每100克僅25卡，營養成分也相當豐富，含有褐藻醣膠、藻褐素，經研究證實是能降低慢性病、心血管疾病及癌症風險的營養成分，對人體相當有益。其實只要好好的調味，海茸可是一道嚐起來有趣，吃起來美味的料理呢！

食材準備：

  • 麻辣花椒油 適量
  • 海茸 約300g
  • 薑 3片切細
  • 醬油 一大匙
  • 辣椒 一條
  • 蒜頭 6瓣
  • 米酒 兩大匙
  • 九層塔 適量

 

製作方法：

  1. 海茸洗淨後切小段。
  2. 辣椒以及蒜頭切末。
  3. 準備一鍋熱水放入薑片、米酒，先將海茸川燙約一分鐘後撈起備用。
  4. 熱鍋加油，放入蒜末和辣椒末先爆香，再放入海茸和少許米酒以及醬油大火翻炒。
  5. 滴入靈魂調味「麻辣花椒油」。
  6. 起鍋前放入九層塔拌炒一下即完成。

 

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