米紙腸粉的魅力：簡單、快速、多變化

傳統的港式腸粉需要調製米漿、控制蒸氣，對許多人來說是個挑戰。但有了米紙，小編覺得一切都變得超簡單！只要將米紙泡軟，鋪上喜歡的餡料，捲一捲、蒸一蒸，淋上醬汁，幾分鐘就能端上桌！

米紙本身帶有輕微的韌性，經過蒸煮後會變得Q彈透明，與傳統腸粉的軟糯口感有所不同，卻也別有一番風味。

 

食材準備：

  • 米紙 三片
  • 蝦仁 12～15隻 看大小而定
  • 蔥花 適量
  • 川辣椒麻十三香 一大匙

  • 米酒 一大匙

    【醬汁】

  • 紅花椒油 一大匙
  • 薑片 三片
  • 紅蔥頭 三瓣
  • 蔥白 適量
  • 醬油 100cc
  • 糖 一小匙

  • 水 200cc

     

製作方法：

  1. 蝦仁先用米酒及川辣椒麻十三香醃製十分鐘備用。
  2. 熱鍋加入紅花椒油，放入薑片、蔥白、紅蔥頭一起爆香至金黃，加入醬油、糖以及水煮至滾後撈出過濾，醬汁完成。
  3. 米紙沾濕擺上蝦仁和蔥花，由下往上捲，兩邊收緊。
  4. 空盤上抹上一層油放上腸粉，用大火蒸十分鐘。
  5. 淋上醬汁灑上蔥花，腸粉剪成適口的大小，即可。

 

相關產品：

🛒【劉姥姥紅花椒鹽】【劉姥姥紅花椒油】