💬紅油抄手是非常經典的四川料理,其中最重要的靈魂就是「抄手醬汁」!其實製作醬汁的前置作業不複雜,用家裡常用的調味料來調和即可完成,現在就跟著我們一起來動手做做看吧!


食材準備:

  • 劉姥姥花椒油1大匙
  • 麻辣子1大匙
  • 薑泥1小匙
  • 蒜泥1小匙
  • 麻油1大匙
  • 醬油2大匙
  • 米醋或烏醋1大匙
  • 糖2小匙
  • 花生醬2小匙
  • 花生碎少許
  • 胡椒粉少許
  • 蔥花適量
  • 食鹽適量(根據使用的醬油鹹度做調整)

以上材料比例,皆可依照個人口味偏好酌量調整唷!

 

製作方法:

以花椒油為基底,將其餘配料加入後攪拌均勻即可完成。

蔥花可根據喜好,選擇混合於醬汁中,或等醬汁淋到餛飩上後再灑上。

 

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