吃過一次青花嬌麻辣鍋、就迷上青花椒香香麻麻味道！網路找了好久、終於找到劉姥姥花椒油、劉姥爺是四川長大、戰後來台灣，也把家傳花椒油秘方一起帶來了，原料花椒都是通過SGS認證與農藥檢驗，產品有青花椒油、麻辣花椒油、紅花椒油，還有紅花椒粒、青花椒粒、花椒酥等產品。

我平常也就超愛吃麻辣鍋，湯麵上面飄一層紅油就食慾噴發、市面上麻辣油雖然多，但都沒有劉姥姥花椒油香氣豐厚、不管什麼美食加上去都變米其林(在我心裡)，事實上也有米其林廚師指定劉姥姥花椒油、喜歡吃麻辣的人一定要試試。

 

劉姥姥花椒油中式西式餐點都適用

▲劉姥姥花椒油加在中式餐點非常適合、麻辣花椒油加在冷凍包子裡，變成香辣的麻辣肉包；花椒拌麵比外面賣的還好吃百倍；紅油抄手用紅花椒油做香麻而不辣，太好吃了！

▼最推薦加在炸物裡~青花椒炸雞不用跑特定炸雞店、巷口炸雞買來加上青花椒油和青花椒粒，就是香麻味滿點的青花椒炸雞。

 

劉姥姥花椒油推薦-迷你隨身瓶

隨身迷你瓶10ml (3入組1組) 原價$300 特價$280

一組裡面有青花椒油、麻辣花椒油、紅花椒油

劉姥姥花椒油深色瓶身防止變質，做成滴管狀，用量精準、小包裝攜帶或使用都好方便，一組有3種口味可以每天都輪流翻牌子。

劉姥姥調味油有三種、青花椒油、紅花椒油、麻辣花椒油。

青花椒油：

我最喜歡的就是劉姥姥的青花椒油，從四川取得的金陽青花椒、加上檸檬草、薄荷葉、月桂葉等；吃起來有種涼涼的感覺，特別適合夏天吃。這瓶加在肉類上特別適合，想吃青花椒豬肉堡滴兩滴就完成、

 

麻辣花椒油：

由四川頂級大紅袍花椒及金陽青花椒秘製的花椒油、在加入小茴香、肉桂、月桂葉、生川椒、宮保乾辣椒等等香料，一小瓶就像濃縮了一大鍋麻辣鍋湯底在裡面，不管什麼食物加兩滴就很有麻辣香勁。

 

紅花椒油：

四川頂級大紅袍花椒加入數種香料製成的紅花椒油，醇厚鮮麻是溫和的麻辣香氣，這款和青花椒油都不辣，味道溫和很適合拌麵，加在肉類上，怕辣又愛花椒香氣的會喜歡這款。

 

劉姥姥花椒油怎麼吃

▼從早餐就開始試試劉姥姥調味油的美味，50元的豬肉堡加青花椒油香氣飆升、高級感UP 。

 

▼早午餐一樣加點油就可以升級！

 

▼午餐吃牛肉麵加幾滴麻辣花椒油，升級成麻辣牛肉麵，再熱的天氣裡也食慾大開。

 

▼麻辣花椒油加到冷凍包子裡就是麻辣肉包，冷凍包子也能有不平凡的滋味。

 

▼嫌棄員工餐廳或學生餐廳餐點的人、帶著這三瓶神油、餿水也變人間美味！外食便當大多數很油膩、加點青花椒油解膩又開胃。吃水煮餐加兩滴會覺得減肥人生很美好~

 

▼宵夜一定吃鹽酥雞、加幾滴青花椒油或麻辣花椒油、變身麻辣鹹酥雞、青花椒炸魷魚，好吃到爆。

 

▼之前超商賣的青花椒麻辣鍋口味洋芋片很受歡迎、停賣了我們也能自己做 ，把青花椒油滴在洋芋片上，香氣味道比超商的還好吃。

 

▼調味油另有大瓶選擇，一樣滴管包裝；直接選一瓶大的，也能倒到小瓶裡再帶出門。

 

劉姥姥花椒酥與麻辣子

除了調味油、也有花椒酥等產品、這次選了青花椒酥，麻麻的有辛香氣，劉姥姥收到花椒粒後、都會手工挑選掉雜質和去除梗子、所以吃起來不會苦、也不會刺激辛辣感、可以加在拌麵裡、也可以加在炸物上，不要太貪心加太多，會像吃整條芥末。

 

用劉姥姥花椒油來料理

自製青花椒拌麵食譜

1.麵燙好撈起、加上醬油、蔥、辣椒

2.劉姥姥的青花椒油淋上、先不要加太多，滴管式的很方便、不夠再加、也可以再淋一點麻油

3.少許青花椒粒撒上，就是又香又麻的青花椒拌麵

這樣做真的超好吃，口味還能調整、想要多麻多辣自己調整、根本不用買賣場超級貴的拌麵

 

四川小酥肉食譜

用花椒粒和花椒油做一般餐廳也吃不到的四川酥肉味道特別香，作法也很簡單，我用青花椒粒做也不錯

1.花椒粒或青花椒粒碾碎和豬肉、醬油、米酒一起醃半小時

2.酥炸麵糊裡倒入一些青花椒碎粒

3.油炸到金黃色就能起鍋了、想再香麻一些的話加幾滴青花椒油或紅花椒油大家都說好吃

吃起來香香酥酥、帶著花椒香氣比一般炸肉條更好吃。