💬又香又辣的麻婆豆腐真的超級下飯~看似複雜,但製作方法其實很簡單哦!

麻婆豆腐用來拌飯、拌麵都非常適合,每次上桌都能讓人再多吃個幾碗!


食材準備:

  • 豬絞肉:150g
  • 嫩豆腐1盒(切丁)
  • 大蒜3瓣(切碎)
  • 1小截(切細丁)
  • 2根(切細段,蔥綠跟蔥白分開放)
  • 醬油10ml
  • 太白粉少許(兌水備用)
  • 花椒油2管(20滴左右斟酌添加)
  • 辣豆瓣醬2小匙
  • 辣油1匙(斟酌添加)
  • 150ml

 

製作方法:

  1. 起鍋熱油,下蔥白、薑、蒜入鍋爆香,再加入豬絞肉炒至全熟。
  2. 加入 2 小匙辣豆瓣醬及醬油,與豬絞肉拌炒均勻。
  3. 加入 150ml 的水,拌勻後放入豆腐(水約會蓋到的豆腐八分滿,若發現水不夠可再補)。
  4. 轉小火滾 5 分鐘讓豆腐入味。
  5. 太白粉水勾薄芡,淋上花椒油、辣油(斟酌)、再灑上蔥綠即完成。

 

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