💬又香又辣的麻婆豆腐真的超級下飯～看似複雜，但製作方法其實很簡單哦！

麻婆豆腐用來拌飯、拌麵都非常適合，每次上桌都能讓人再多吃個幾碗！

食材準備：

  • 豬絞肉：150g
  • 嫩豆腐：1盒（切丁）
  • 大蒜：3瓣（切碎）
  • 薑：1小截（切細丁)
  • 蔥：2根（切細段，蔥綠跟蔥白分開放）
  • 醬油：10ml
  • 太白粉：少許（兌水備用）
  • 花椒油：2管（20滴左右斟酌添加）
  • 辣豆瓣醬：2小匙
  • 辣油：1匙（斟酌添加）
  • 水：150ml

 

製作方法：

  1. 起鍋熱油，下蔥白、薑、蒜入鍋爆香，再加入豬絞肉炒至全熟。
  2. 加入 2 小匙辣豆瓣醬及醬油，與豬絞肉拌炒均勻。
  3. 加入 150ml 的水，拌勻後放入豆腐（水約會蓋到的豆腐八分滿，若發現水不夠可再補）。
  4. 轉小火滾 5 分鐘讓豆腐入味。
  5. 太白粉水勾薄芡，淋上花椒油、辣油(斟酌)、再灑上蔥綠即完成。

 

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