蘿蔔絲餅也是台灣人從小就刻在腦海中的懷舊美食，這次小編來讓大家回憶小時候的味道，搭上紅花椒鹽，增添另外一種新的風味！

 

食材準備:

  •  紅花椒鹽 兩大匙  
  • 白蘿蔔絲 一根  
  • 胡蘿蔔絲 少量 
  • 蔥花 適量  
  • 蛋 一顆  
  • 麵粉 少許  
  • 鹽巴 一小匙

 

製作方法:

  1. 白蘿蔔和胡蘿蔔刨絲後，稍微加鹽拌勻靜置5–10分鐘出水，擠乾水分（保留一些水分讓餅不會太乾）。  
  2. 加入蔥花、紅花椒鹽、雞蛋攪拌均勻，再一點一點加入麵粉攪拌，直到形成稍有黏性的麵糰狀。  
  3. 鍋中加少許油，將餡料分成小份，壓成扁平圓餅狀。  
  4. 中小火兩面煎至金黃酥脆即可。  
  5. 可以再多撒一些紅花椒鹽以及蔥花，會更鹹香。

 

其實這次小編是用之前做章魚燒剩下的粉來做，成品口感偏軟一點；如果改用麵粉，會更酥脆。蘿蔔絲餅搭配紅花椒後，多了點川味的麻香感，鹹香開胃，非常適合當作下午茶。

 

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