大家喜歡山蘇嗎？它被稱為山林間的天然補藥！山蘇預防貧血、高血壓！！
破布子炒山蘇為花東的特色料理，鮮脆中帶著黏滑的口感，非常特別。
山蘇它富含維生素A、C、B2、B6及菸鹼酸，鈣質、鐵質及膳食纖維，有助於皮膚及神經系統的健康，所含成分對預防貧血、高血壓與糖尿病也有助益。
通常在外面餐廳一盤可是不便宜，自己炒一大盤可划算了😆，如果有在市場看到一定要買上一包，而且煮起來也很簡單。

食材準備：

  • 山蘇 300g
  • 小魚乾 適量
  • 紅花椒油 一大匙
  • 乾香麻辣子 一大匙
  • 甘樹子 一大匙
  • 鹽巴 適量

 

製作方法：

  • 小魚乾先泡米酒備用。
  • 將山蘇洗淨切小斷。
  • 熱鍋下油和乾香麻辣子，炒出香氣後放入小魚乾和山蘇，最後放入甘樹子。
  • 翻炒均勻後蓋上鍋蓋悶煮五分鐘。
  • 開蓋後加入鹽巴以及紅花椒油，翻炒均勻即可上桌。

 

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▶︎食譜提供：Davina說 自己煮最好玩❤️